اینم نان شیرمال با زست پرتقال و مغزی کرمفیل که خیلی خوشمزه و خوش عطرشده

hajehsan 🇦🇫
#نان_شیرمال_پنبه_ای 😍👌


نان_شیرمال
شیرمال نرم،پنبه ای وخوشمزه داریم😋
تخم مرغ  ۱ عدد
شکر ۱/۲ پیمانه (۱۰۰گرم)
روغن جامد یا کره آب شده ۱/۲ پیمانه(۱۰۰گرم)من کره زدم
شیر ولرم ۱ پیمانه (۲۴۰گرم)
زست پرتقال مقداری
نمک ۱/۴ ق چ (۱گرم)
خمیر مایه ۱ق س (۸گرم)
آرد نان فانتزی یا قنادی حدودا ۳ پیمانه( ۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم)من 500 گرم زدم
👈تخم مرغ،شکر،شیر،روغن مایع،نمک وخمیر مایه را باهم خوب مخلوط کنید
دو پیمانه از آرد را اضافه کنید از پیمانه بعدی کم کم اضافه ومخلوط کنید تا جایی که خمیر چسبنده ای شکل بگیره(آرد زیاد به خوردخمیر ندین بافت نون سفت میشه )
خمیر را روی سطح آردپاشی شده با دست چرب خوب ورز بدین حدود ده تا پونزده دقیقه
سپس ۱ساعت یا تا زمانی که حجم بگیره استراحت بدین
بعد از استراحت ۴ یا ۶ چونه کنید
چونه ها رو پهن کنید وبا پوشش بیست دقیقه تا نیم ساعت دیگه استراحت بدین
بعد رومال کنید طرح بندازین و به دلخواه کرمفیل بکشید
ودر فر ازقبل گرم ۱۷۵درجه حدود بیست تا سی دقیقه بپزید
🔶️رومال:
یک عدد زرده تخم مرغ
(سفیده را می تونید داخل خمیر بریزید)
+۱ق چ شیره +۱ق چ شیر

🔶️کرمفیل را می تونید از لوازم قنادی بخرید یا به این صورت اماده کنید:

شیر ۳۰۰ گرم (۱ونیم پیمانه)
شکر ۱۰۰گرم (۱/۲پیمانه)
آرد یا نشاسته ذرت ۵۰ گرم (۱/۴پیمانه)
باهم مخلوط کنید وروی حرارت کم مدام هم بزنید تا سفت وغلیظ بشه تا جایی که رد قاشق موقع هم زدن کف ظرف بمونه درنهایت
وانیل ۱/۴ق چ
وگلاب ۱ق غ

اضافه ومخلوط کنید
داخل قیف بریزید واجازه بدین تا کامل سرد بشه